Tipos de yerba mate: Cómo seleccionar la mejor

La yerba mate es una bebida muy popular en Argentina, pero elegir la mejor yerba puede ser un poco confuso. Hay muchos tipos de yerba mate disponibles en el mercado, y cada uno tiene sus propias características. En este artículo, profundizaremos en el tema del palo en la yerba, que es muy similar al hueso en el asado. El palo no tiene ningún valor nutricional y solamente sirve para rellenar el paquete.

En los mates grandes, la yerba con palo es útil porque evita desperdiciar tanta yerba, ya que el mate generalmente se estropea cuando se enfría la yerba que tiene dentro, no habiendo podido utilizar todas las propiedades de esa yerba. En cambio, en los mates más pequeños, es más fácil notar cuando la yerba pierde el sabor, ya que el 30% de la yerba suele ser palo y generalmente otro 20% suele ser polvo. De esta manera, solo queda la mitad del mate realmente con hojas de yerba mate.

Es importante aclarar que el polvo en una yerba de buena calidad se hace a partir de las hojas y es esencial para darle cuerpo a la infusión. Pero en las yerbas económicas, se suele moler el palo para hacerlo pasar por polvo de hojas, y de esta forma, venderle al consumidor más palo del que está permitido por ley.

Recomendamos tomar siempre yerba mate despalada, de pura hoja, y que no sea una yerba muy económica, ya que el precio de la yerba está sin dudas atado a la calidad que proporciona.

Es importante tener en cuenta que en el mate eléctrico, al ser un mate con poca capacidad de yerba, lo ideal es utilizar yerba despalada, que brinda mayor duración que cualquiera con palo.

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